ぷちマクロ。

月曜日は、玄米の日。

家族の承諾も得ず、勝手に決めてはや２ヶ月。

そろそろ上手にもっちり玄米が炊けてもよいはずなんだけど、

どうも、あっさりに炊けてしまいます。

ちょっとした、悩みです。

　　　　　　　

・玄米ゴハン

・大豆の五目煮

・さんまの蒲焼

・味噌汁

こんな感じで、いつもの食事より手が込んでいる分

台所にたつ時間が大幅アップ。

夏場は正直しんどいですね（笑）

ほんもの。

最近、タロちゃんのアトピーが本当にひどくなってきていて

ヒルロイドがないと目も当てられない肌になってしまいます。

自分がアトピーなだけに、痒みの苦しみもわかるだけに

どうしたものかと頭を悩ませていました。

私がパンやお菓子を作り始めたのも彼がきっかけで

どうにかして、少しでも添加物を避けたいっていう気持ちからだったと思います。

今、食品添加物を使用してないものを探す方が難しいですもんね。

問題は添加物だけではなくって、偏食タロちゃん。

コイツにあるとにらんでいます。

筋がね入りの野菜ぎらい。（←食わず嫌い）

というより、食べるモノが米、餅、魚、少々の肉、納豆、牛乳…

こんな偏食じゃぁ、アトピーも治りっこない。

そこで。

煮付け等を美味しくするために、本物のみりんを買ってみました。

酒かすは｢漬物に入れたら美味しいのができるよ｣って、オマケで頂きました。

　　　　　　　　　　　　

玉島の黒崎にある、みりん屋さん。

『藤澤藤左衛門商店』

岡山の米を使って、おじさんが一人で時間をかけて手作りしてます。

お店というよりは、普通の民家なので、入るのに勇気がいりますが

対応してくれたおばさんは、とても気さくな方で、ずっと話をしていたくなるような方でした。

こんな素敵な方たちが作ったものは、さぞかし旨いに違いない。

大事に使わなくては。と思わせるものでした。

早く、今使ってるみりんが無くなってくれんかなぁ。

そして、タロちゃんが野菜の煮付け食べてくれりゃいいんだけど。

フレッシュいちばん。

                  

お盆に里帰りした時に作ったジェノベーゼ。

裏庭のバジルを大量に摘んできて

オリーブオイル、カシューナッツ（松の実の代わり）、塩、ニンニク。

これをミキサーで回して完了。

後は、茹であがったパスタに絡ませるだけ。

簡単なのに美味。

将来、家を持ったらハーブガーデンを作ろうと思います。

ひるごはん。

　　　　　　　　　　

ホームベーカリーで生地を作り、山の畑に生えていたタケノコを使って

肉まんを作ってみました。

手作りって美味しいですね！！！

実家にいると、いろいろできるので楽しいです。

自分の家にもホームベーカリーが欲しくなりました。

欲をいえば、蒸篭も…(笑)

オリーブ。

            

ピーマン入りのオリーブです。

スライスしてピザに使おうと思ってましたが

それにしては量が多すぎる。

…ということで

　　　　　　　　

｢タラのトマトソース焼き｣を作ってみました。

レパートリーの少ない私がここまで作れるようになったのは

雑誌さまさまです（笑）

奥のは、マッシュポテトにカリカリベーコンを合わせたもの。

下には冷蔵庫で出番を待っていたサルサソースを敷きました。

食材を使いこなせるようになるには、まだまだだけど

料理が以前と比べて楽しくなってきました。

宝の持ち腐れ。

ムムさんと一緒に住みだした頃

家事の出来ない私を見かね友人が

結婚祝にと雑誌の定期購読をプレゼントしてくれました。

それから、ずーっと定期購読をしてるんですが

息子が生まれてから、活用されてないことに今年に入り気付く！！！

これはいかんと、ヒマを見つけてはパラパラ…

　　　　　　　　

出来上がったのは『豚肉のゴマみそ鍋』。

本には、チンゲンサイとあったけど、白菜で代用。

スゴイぞ！練りゴマ！！

家庭で、こんな味が出せるとは！

明日のお昼は、麺を入れて坦々麺にしよう。

久々に生パスタ。

日曜日。

今年からは、確実に休みになるはずだったのに。

ムムさんが仕事に行ってしまった（涙）

しかも、運が悪いことに会社で業者向けの展示会が行われていたそうで…

そりゃ、帰れんわな。

そんな連絡の電話があったのが４時。

うーん。

そういえば、年末の腸炎もストレスからだったらしいし。

ちょっとがんばって、ごちそうを作ってあげよう。

　　　　　

トマトの缶詰をレンジで１５分～２０分チンしたものに

カリカリに焼いたベーコンを加え、適当に味を調えたソース。

シンプルなのに、絶品。

そして、残り物のハッシュドビーフを混ぜたコロッケ。

これは、息子に大ウケ。

気が遠のきそうになるパスタ打ちの作業は好きじゃないけど

｢おいしい！！｣って言葉を聞くと、またまたやる気がでてきます。

天使の海老。

ムムさんが、お正月用にと『天使の海老』を買ってきてくれました。

この海老、すごく美味しいの。

刺身、塩焼き・・・シンプルに味わって、しっかり堪能したあと

海老の頭をバターで炒め、しっかり旨みを出してから

生クリームで仕上げて、パスタに絡めてもいい感じでした。

今回は、贅沢にもフライパンでパエリアに。

　　　　　　

食べる前に、レモンで仕上げるとさらに美味。

恒に冷凍庫にストックしときたいくらいだけど

ごちそう食材だけに、なかなか手がでません（笑）

次に口に入るのは、１年後だな～。

人間、相性ってあるもんだなぁ。

どう頑張っても、ダメなものってあるよね。

やっぱり、相性ってもんがあるんでしょう。

　　　　　　　　　

これ、な～んだ。

あんかけ茶碗蒸し・・・・あんかけなしバージョン。

『圧力鍋だと、すができません』

ってフレーズに惹かれ

レシピどおりに作って出来上がったものです。

・・・すって言うか、ボコボコじゃん。

ちっとも、なめらかではありません。

得体の知れないものが出来上がってしまいました。

もう、未知の食物との遭遇です。

一体、いつになったら蒸し物が成功するんだろう。

ガーガー鴨ですがぁ。

　                     

これ。ダンプ先輩に　｢私、これ料理できんから。｣

そう言って､頂いた鴨です。

いやいやいや。

私も料理したことないから（笑）

鴨っつったら、鴨鍋しか食べたことがない。

しかも、３回くらいしか・・・

もう、調べまくりっすよ。

なんでもこの鴨、

フランス・モービアン地方産バルバリー種のオスの鴨らしく、

ちょっと値が張るものらしい。

こりゃ、失敗は許されん。

一回水にくぐらして、冷蔵庫で解凍。

クレイジーソルトをきつめに振って、皮から焼く。

両面に焼色がついたら、アルミホイルに包んで１０分蒸らす。

その間に、オレンジソースをつくる。。。。

　　　　　　　　　　

｢フィレドカナール　オレンジソース添え｣

やりました。やりましたよ～！！！

昨日は勤労感謝の日。

前日から、準備したかいありました。

人生初のフレンチは、大成功。

パンだって、お昼からバターロール焼いたんだから。

　　　　　　　　　　

デザートも抜かりありません。

ダッチ・アップルパイ。

ムムさんの帰宅時間に合わせて作ったもんだから、

私も、ヒデ坊も先に違うモノを夕食に食べてしまいました（笑）

まあね。勤労感謝だから、仕方ない。

この鴨、臭みもなく、とっても柔らかかったそう。

この日の夕食は、ムムさんからお褒めのお言葉を頂きました。

やれやれ。

人間、やればできる事を実証した一日でした。

指針とアキレス。

　　　　　　　　　　

牛スジ煮込みならぬ、アキレス煮込みです。

下準備してある、おでん用を使いました。

モチモチした食感がクセになりそうです。

最近、子供と向き合うのが、苦でなくなりました。

１歳半の彼から与えられるモノは、とてつもなく大きく、

ほっこりした、心地よいもんで・・・

とにかく、やさぐれた私を幸福にしてくれます。

そのおかげで、ぼんやりではありますが

将来への指針が見えてきたような気がします。

本当にちょこっとだけど（笑）

目先のことであれば、部屋の雰囲気を変えようとか。

パンのレパートリー増やそうだとか。

新たに何か挑戦してみようとか・・・

何ら大した事はありません。

でも、家族の太陽はお母ちゃんです。

その太陽が生き生きしてれば、

おのずと皆、明るくなるのかな・・・と。

当面の目標は、コレですね（笑）

菜メシとぽりぽりん。

昨日、隣の畑のおじぃちゃんに間引いた大根の葉っぱを

頂いたので、湯がいて菜メシにしました。

　　　　　　　　　　

いつもより小さく刻んでヒデ坊仕様に。

食べるかなぁ～と心配してましが

こっちがビックリするほどよく食べてくれました（笑）

食欲の秋だから？？

理由はどうあれ、親としてはよく食べてくれると嬉しいもんです。

昨日あたりから、急に寒いなぁ～・・・と思っていたら

ヒデ坊がポリポリと首のあたりをかきむしり始めました。

キタ。

キタヨ。

恐れていたアレがキマシタヨ。

乾燥して、アトピーさんがコンニチハ。

保湿強化の季節に突入しました。

乾燥は、喉にも危険です。

気管支が弱いので気をつけなければ。。。

って言ってるあいだに、｢コラー｣の言い過ぎで

喉が、つぶれ気味（笑）

一日中ヒデ坊相手に話をしてるから仕方ないんだろうけど。

ちょっと言葉が遅いような気がするので

話し掛けが必要かな・・・と。

そういえば、ムムさんに昨日の朝以来、会ってないような。

こちらも、手をかけてあげる必要がありそうです。

こりゃ、ヒデ坊の病院の時に注射と薬もらわな。

体は１コしかないけんね。

気力で奮い立たせても、こりゃ、もたんで（笑）

こっそり贅沢。

今週も、土曜だというのにムムさんは仕事。

この曇りきった気分を払拭すべく、

鍵盤を触る事に　(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

ヒデ坊が、膝の上に乗り、鍵盤を叩き。。。

わずか数分で断念。

自分も弾きたいのだけど、メロディーにならないことに

腹を立て、殴るように鍵盤を叩く・・・。

私には、独身時代からの夢がありまして。

自分の子を膝に乗せて、ピアノを弾きながら

2人で楽しく歌う・・・というような、絵に描いたような夢であります。

ところがどっこい、現実は違っておりました（笑）

厳しいのです。

そこで、次の楽しい計画を・・・

夕飯をお店のようにしてみよう！作戦です。

ルク鍋でシチューを作り　(←生クリームたっぷりめに。)

そして、それに添えるパンを焼く。

レパートリーが少ないので、今回もチーズバンズ。

おまけの生地でテーブルロール。

焼きたてパンと、ほくほくシチューをヒデ坊と一緒にいただきました。

シンプルな献立だけど、おいしい。

贅沢な夕飯でした（笑）

ムムさんにも、焼きたてを食べさせてあげたかったなぁ～。

秋の味。

今日は頗る天気も良かったので

朝から洗車し、気分よく過ごしておりますと

ご近所さんに栗を頂きました　（´▽｀*）

いやぁ～ん。おいしそう。

午後から、コーポ総出の栗の皮向き大会です。

活躍してくれるのは・・・・

『栗くり坊主』←栗の皮むきハサミ。

せっせと皮をむき、ゴハンには間に合いました。

　　                

甘くって、ほっくほく。

秋茄子の煮付と共に　いただきました。

秋って、美味しいものがいっぱいで大好きです。

明日は、子供会の遠足。

否が応でも、秋を感じる今日この頃です。

レシピ。

ninoさん特製サラダ。

<ドレッシングの材料>

バルサミコ酢

オリーブオイル

塩（クレイジーソルトがおすすめ）

・これらを混ぜます。以上。

サラダに入れたほうがいいものは、トマト。

グレープフルーツや、オレンジを入れてもおいしかったです。

あとは、お好みで。

とっても簡単。かつ旨い。

よかったら、試してみてくださいね。

バルサミコさん。

先日、近所でバーベキューした時に食べたninoさん特製サラダ。

忘れることのできない旨さでありました。

作り方を聞いて、早速つくってみました。

(*￣m￣) 　激ウマ。

バルサミコ酢がいい仕事しています。

そして、今日も特製サラダなのです（笑）

もしかしたら明日も特製サラダかも・・・

ありがとう。ninoさん。

怒りの後には。

かなり、怒りモードで書いてしまいましたので

荒れたブログになってしまいました。

許してくださいね。

では、今回はホンワカいきたいと思います。

昨日の生パスタを食べた事をムムさんに話したところ

｢ワシ、カルボナーラ食べてぇ・・・｣

切なそうに言うので、夕食はカルボナーラに決定。

やっぱり、ソースを作るのは面倒なので市販のものを利用し、

ブロックベーコンを足してやりました。

　　　               

｢うめぇ！！｣

年に数回しか言ってもらえないお言葉を頂きました。

ソースが市販のものだから微妙じゃけど・・・

素直に、喜んでおこう。

シチリア～。

                      

パスタマシーンです。

出産の為に実家に帰ってるとき、近くのスーパーで買いました。

なぜ、スーパーに売ってたのかは謎なんですが・・・

で、タロッコジュース（ブラッドオレンジ）が手に入りましたので

シチリアの風に吹かれるべく、マシーンを起動しました。

っていっても、手動なんですけどね（笑）

　　　　　　　　　　

じゃじゃ～ん。生パスタのトマトソース。

<１人前>

セモリナ粉　５０g

強力粉　　　５０g

卵　　　　　　１個

塩　　　　　　一つまみ

これを混ぜて、２０分ほどこねて冷蔵庫で３０分休まします。

そして、マシンで伸ばして切って、１～２分ゆでるのみ。

ソースは、生地を休ませてる間につくります。

市販のミートソースに、刻んだトマトとカリカリに焼いた豚バラを入れ

軽く煮込んでおしまい。

あとは、茹であがったパスタと合わせて出来上がり。

１時間くらいで出来ただろうか。

モチモチした食感と、豚バラのカリカリがたまりません。

優雅にいきたいとこですが・・・

ヒデ坊に、パスタをつかまれ、２人ともソースにまみれ、

わやくそでした。

でも、口のまわりに、ソースをつけてモシャモシャ食べる我が子を見ていると

まぁ、いいっかって気になります。

土曜出勤してるムムさんには気の毒だけど、豪華な昼食でした（笑）

ルク鍋、再び。

昨日、ルク鍋で肉ジャガを作ってみました。

んん～。やっぱり美味だ♪

ムムさんは深夜帰宅のため、夕飯は食べてくれませんでした。

今日は食べてくれるだろうか。

料理を作っても、食べてもらえないのはちょっと淋しい。

しかも、そういう時は決まって張り切って作った時だったりする。

あぁ・・・

神様はいじわるだ。

ルク鍋、初挑戦。

                     

念願のル・クルーゼ　ココットロンド（２０cm）を購入しましたので・・・

シチューなんぞ作ってみました。

いつも使っているティファールのお鍋とは比べ物にならないくらい。

カボチャがほっこり。タマネギとろ～り。

なんじゃこりゃ～！！

って叫びたくなるくらいの出来栄え。

旨い旨い。

野菜って甘かったんだ～♪

って、再認識しました。

ヒデ坊、もっとくれ～と言わんばかりに

シチューに手やら、スプーンやら突っ込んで大変でしたが

大好評の夕食でした。

買うの悩んでないで、もっと早く買えばよかった（笑）

サケチャーハン。

暑い暑い。

そうやって、買い物に行くのがだるくなり先延ばしにしていると

食材が尽きてしまいました（笑）

買い物に行かなくては。。。

そして、暑い中ヒデ坊を連れスーパーへ。

野菜たかっ！！！！！！

買い物に来たのに買えないくらい高いじゃん。

お盆前だからだろうか。

土曜日だからだろうか。

そんな時、お隣さんの言っていたサケチャーハンを思い出しました。

サケのアラを焼いて身だけほぐしてチャーハンに入れる・・・

（’￢’）じゅるるぅ～

よし！！

コレに決定だ！！

１５０円でサケのアラ入手成功。

晩御飯は安くあがりそうです（笑）

角煮のなれの果て。

どどーん。

圧力鍋２号ちゃんで張り切って角煮を作ったものの・・・

酒の分量を間違えており　(；´艸｀)ぁぁぁ

酔っ払い角煮が出来上がりました（涙）

デビュー作。大失敗。

仕方ないので、『ほんだし』の力を借りてみました。

どうにか食べれるモノにはなったものの

どうも、納得がいきません。

来週あたり、もう一回挑戦だ！！

そして、今日。

レアヨーグルトケーキを作ってみました。

冷蔵庫で待機してますが、コレも微妙です。

ちゃんと固まってるかしら・・・

ほんとに、サクサクっと作れる人にあこがれます。

許されるなら、今からでも調理・製菓学校に通いたいです。

時よ戻れぇ～！（叫）

世界でイチバン。

なんじゃこりゃ？？　

                  　　　

世界で一番硬い食べ物です（笑）

私の調子のいい日・・・気分がノリノリの日は。

この本枯節をせっせと削って、出汁をとり味噌汁を作ります。

そして、その出汁殻でフリカケまで作ります

味噌汁も、フリカケも絶品です（笑）

決して私の料理の腕がいいってわけではありません。

カツオ節が　がんばってくれてるんです（笑）

恐ろしいことに、ヒデ坊の食べっぷりも凄まじい・・・

美味しいものは　ゼロ歳児でもわかるみたいね。

でもね・・・

毎日は削れません。

こらえてくだされ。

シャロット

今日。いやいや、昨日か・・・

マジでびっくりする出来事がありました。

ムムたんの会社からギフトが届きました　Σ(￣ロ￣)

なんでも、ＨＰの感想をメールで送ったお礼だそうです。

そんなに大したことしてないのに、恐縮してしまいました（←小心者）

でも、やっぱり嬉しい。(*￣(エ)￣*)

で。早速、ギフトの中の１つ。冷凍シャロットを使って夕食を作ってみました。

エシャロット（シャロット）って、フランス料理に欠かせない香味野菜で、タマネギの要領で使用するらしい・・・・。

ふむふむ・・・。

調べてみると案外、どのジャンルでもいけそうな感じかしたので、ゴハンに合う料理にしてみました。

名づけて・・・

　　　　　『とんとんシャロットソース』

　　　　　　　　　　　　　　

ただ、豚肉を片栗粉をまぶして揚げたものの上に、炒めたシャロットの入った南蛮酢をかけたってだけなんだけどさ。

レシピを書きたかったんだけど、すっげー適当に作っちゃったから、お酢とかの分量がわからないの。ごめんなさい（笑）

適当に作ったわりには、旨かった。シャロットにニンニクの風味があるから、いい感じにゴハンがすすむの。でも、お口は臭くならない。

なんと　ありがたい食材か！！

新しい食材に出会うと、料理が楽しくなるね。

ジョニー

今日は調子がいいので２回目の更新です。

　　　　　　　　　　

なんじゃこりゃ？でしょ。

『風に吹かれて豆腐屋ジョニー』です。（笑）

・・・・・トウフです。

ふざけた名前なんやけど、これまた旨いの！

スーパーで見かけたら試しに買ってみてください。３００円くらいであります。

ジョニーを作ってる会社ってどんなんじゃろ～って興味がわくでしょ？

『男前豆腐店株式会社』っていいます。

ひとりで、爆笑してしまいましたよ（笑）

ちなみに、ジョニーの隣に『男前豆腐』ってのもありました。

今度は、男前に挑戦してみようかな～。

とんとん角煮

お散歩の後、ヒデ坊が寝てくれたので　ちょいと手の込んだものでも作ってみようという事で・・・・

角煮に挑戦！！

どーーーーん。

作れるかしら・・・と不安と戦いながら圧力鍋登場。

フムフム。最初はフライパンで焼いて・・・次は米のとぎ汁で煮るのね。。。

で、肉を取り出して洗うっと・・・

あぁ。やべぇ。形が崩れた（涙）

などと、格闘しつつもなんとか後は圧力鍋にまかせるだけ。

やれやれ。もう出来上がったも同然だとフヌケとりましたら、予想もせんかった事が・・・！！！

なんと、パッキンが痛んで出ちゃいけないとこから蒸気がシュー！！

あ、圧力鍋の意味がねぇ・・・

ウン十年使ってたものを実家から　お下がりしてもらってたヤツだから寿命といえば寿命か。

どうにか角煮はできたけど、圧力鍋の負傷はショックだなぁ。

ムムたんに　おねだりしてみようかな。